இஞ்சி - பூண்டு சட்னி/ginger garlic chutney

தேவையான பொருள்கள் இஞ்சி, பூண்டு - தலா ஒரு கிண்ணம், காய்ந்த மிளகாய் - 10, புளி - எலுமிச்சை அளவு, மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை, உப்பு - தேவையான அளவு, நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு, கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன். செய்முறை: • பூண்டு, இஞ்சியை தோல் நீக்கி வைக்கவும். • இஞ்சி, புளி, பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், உப்பு, மஞ்சள் தூள் எல்லாவற்றையும் கரகரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும். • கடாயில், எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகைப் போட்டு, அரைத்த விழுதைப் போட்டுக் கிளறவும். சுருண்டு வரும்போது, இறக்கி வைக்கவும். கெடாமல் இருக்கும். இது பசியின்மை, வயிற்று மந்தம் ஆகியவற்றுக்குக் சிறந்த மருந்து.